Uientaart

Ingrediënten
125 g bloem, 60 g magere kwark, 3 eieren, 5 theelepels plantaardige olie, 1/2 theelepel bakpoeder, 500 g uien, 100 ml melk, zout en peper

Bereiding
Schil de uien en snijd ze in fijne reepjes. Maak het eier-melkmengsel door 2 eieren en de melk te mengen, bij voorkeur met een garde of een vork, tot een gele vloeistof ontstaat. Breng dit vervolgens op smaak met zout en peper.

Verwarm de oven voor op 190 graden (hetelucht 160 graden). Bekleed de bakvorm (24 cm diameter) met bakpapier.

--|- Let op onze advertentiepartners! Met slechts één klik naar de aanbieding! -|--

Verwarm een pan op middelhoog vuur en doe er 2 theelepels plantaardige olie in. Als de olie heet genoeg is (dit kun je het beste controleren door een druppel water op de olie te doen – het sist dan even. Als de olie te heet is geworden, begint het te dampen), voeg dan de uien toe en fruit ze kort, zodat ze zacht worden, en zet ze vervolgens apart.

Voor het deeg: Meng de kwark goed met drie theelepels olie, een ei en een beetje zout tot een gelijkmatig mengsel. Meng het bakpoeder met de bloem. Kneed het bloem-bakpoedermengsel in twee stappen door het deeg tot het glad en gelijkmatig is. Druk het deeg met de vingers in de bakvorm.

Verdeel de uien gelijkmatig over het deeg en giet er ten slotte het eiermengsel overheen. Zet de bakvorm in de oven en bak ongeveer 40 minuten, zodat het eiermengsel stolt en de bodem gaar is. Eet de uientaart na het bakken meteen op of laat hem even afkoelen; hij smaakt ook opgewarmd nog erg lekker en kan goed van tevoren worden bereid.